Herkunft der begehrten Pekannuss
Seine ursprüngliche Heimat hat der wilde und -20°Grad verträgliche Pekannussbaum in Texas (Nordamerika), wo seine Früchte schon den amerikanischen Ureinwohnern über so manchen harten Winter halfen. Inzwischen verlässt man sich aber längst nicht mehr auf die Ernte von wild wachsenden Bäumen, die oft erst nach acht Jahren die ersten Früchte tragen. In Mexiko und Australien aber vor Allem in den Südstaaten Amerikas werden die Pekannüsse unter optimalen klimatischen Bedingungen auf großen Plantagen angebaut.
Die Erntezeit dieser köstlichen Nuss beginnt im Oktober und läuft bis in den Dezember hinein.
Wissen über Pekannüsse
Pekannüsse gehören zur Familie der Walnussgewächse und erinnern Optisch wie auch geschmacklich sehr an diese Nüsse. Da sie ursprünglich aus Nordamerika stammen, nennt man sie auch die amerikanische Walnuss.
Sie sind allerdings milder und süßer im Geschmack als die etwas herbere Walnuss.
Durch die intensivere Süße ist allerdings auch der Kaloriengehalt der Pecannuss der höchste aller Nüsse. Hierbei darf man aber bitte nicht vergessen, dass es sich bei den Fetten in Nüssen, um die für uns wertvollen ungesättigten Fettsäuren handelt. In Maßen kann man diese Leckereien aus der Natur durchaus mit Genuss vernaschen.
Der Pekannussbaum ist der wichtigste Baum in Nordamerika. In Texas wurde er sogar zum „Staatsbaum“ ernannt und ihm zu Ehren ein Feiertag erlassen.
Diese Bäume werden bis zu 30m hoch und haben eine ziemlich ausladende Baumkrone.
Im Normalfall dauert es bis zur ersten Ernte 4 bis 6 Jahre und forderte den Bauern eine Menge an Geduld ab. In jedem 2. Jahr fällt die Ernte dann ganz besonders üppig aus. Neuzüchtungen ermöglichen jedoch schon Ernten im 1 Jahr.
Sind die Nüsse ausgereift, platzt ihre fleischig grüne Hülle auf und die braunen Pecannüsse in ihrer dünnen glänzenden Schale, fallen heraus.
Schon die amerikanischen Ureinwohner haben die Pecankerne als Grundnahrungsmittel genutzt, da die Bäume bis zu – 20° Kälte aushalten können und dadurch das Überleben im Winter auf leckere Art und Weise garantierten.
Wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente sind in Pekannüssen enthalten:
- ungesättigte Fettsäuren
- Calzium
- Kalium
- Eisen
- Magnesium
- Phosphor
- Zink
- B-Vitamine
- viel Vitamin E
- Eiweiß
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Details
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Nährwerte
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