Mit unserem Walnuss Ciabatta Rezept wird die beliebte Brotsorte aus Italien durch knackig nussige Walnüsse ansprechend aufgepimpt. Einfach selbst hergestellt und unschlagbar lecker im Geschmack. Los backen und genießen!
Rezept für 2 Ciabatte Brote (a` ca. 400g)
Walnuss Ciabatta Rezept für 2 Brote zum Nachbacken.Walnuss Ciabatta selber backen
Arbeitszeit: ca. 25 min für die Zubereitung
ca. 90 min Gesamtzeit/inkl. Geh- und Backzeiten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Hauptzutat: Walnusskerne
Zutaten:
- • 500g Weizenmehl Type 550
- • ½ Hefe Würfel (ca. 20g)
- • 50g Walnusskerne
- • 2 TL Salz
- • ca. 2 EL natives Olivenöl extra
- • etwas Mehl zum Arbeiten
Zubereitung:
- 1. Mehl in eine Schüssel geben. Die Walnusskerne mit den Fingern klein brechen und gemeinsam mit dem Olivenöl und etwas Salz zum Mehl in die Schüssel geben.
- 2. Den Hefewürfel in ca. 300ml lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen und zum Mehl in die Schüssel geben. Nun wird alles kräftig geknetet bis ein glatter Teig entsteht. Diesen lassen wir dann mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen.
- 3. Jetzt bestreuen wir den Teig mit etwas Mehl, kneten ihn nochmals kräftig durch und formen 2 Rollen. Diese Teigrollen halten wir dann mit den Händen an den Enden fest und ziehen den Teig in längliche Brote. Die Brotteiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und nochmal ca. 30 min. gehen lassen. (die Brote sollen doppelt so dick werden)
- 4. Den Backofen bitte vorheizen: Ober/Unterhitze 250°, Umluft 220°. Die Ciabatte auf der mittleren Schiene ca. 25 min. goldbraun backen. Beim Backen mehrmals mit Wasser besprühen, ergibt eine besonders knusprige Krumme.
- 5. Nach Belieben abkühlen lassen und Beispielsweise mit einem leckeren Avocado - Haselnuss Salat genießen.
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