Den Klassiker mal anders genießen: Jetzt Macadamia Nüsse kaufen und den Klassiker noch unwiderstehlicher machen. Diese Blaubeer Muffins mit Macadamia Topping stehen Schoko-Muffins in nichts nach.
Muffins mit Macadamia ToppingBlaubeer Muffins Rezept mit Macadamia Nüssen im Überblick
Arbeitszeit: 30 Min. Zubereitung; mit Backzeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für 12 Blaubeer-Macadamia-Nuss-Muffins:
- • ½ Tasse Butter, weich
- • 1 ¼ Tasse Zucker
- • ½ Teelöffel Salz
- • 2 Eier
- • 2 Tassen Mehl (405), gesiebt
- • 2 Teelöffel Backpulver
- • ½ Tasse Buttermilch
- • ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- • 1 ¼ Tassen Blaubeeren
- • ¼ Tasse brauner Zucker
- • ¼ Tasse Macadamia Nüsse, gehackt
- • 2 Teelöffel Mehl
- • 2 Teelöffel Butter, geschmolzen
- • ¼ Teelöffel Zimt, gemahlen
Zubereitung:
- 1. Backofen auf 190º Celsius vorheizen und das Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
- 2. Mit einem Handrührgerät Butter und Zucker cremig schlagen bis eine leichte und fluffige Masse entsteht. Salz dazugeben und Eier verquirlen.
- 3. 1 ¾ Tassen des Mehls sowie Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- 4. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter Rühren mit dem Handmixer (mittlere Geschwindigkeit) zur Creme geben. Anschließend Vanille hinzufügen.
- 5. ¼ Tasse der Blaubeeren zerdrücken und in den Teig rühren bis dieser schön glatt ist. Die restlichen Blaubeeren mit einer ¼ Tasse Mehl mischen und unterheben. of blueberries and stir into batter.
- 6. Auf die Muffinförmchen aufteilen.
- 7. Für das Topping in einer kleinen Schüssel braunen und weißen Zucker, Zimt, 2 Teelöffel Mehl, geschmolzene Butter sowie Macadamia vermischen. Auf die Muffins träufeln.
- 8. Macadamia Muffins 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Gerne eine Stäbchenprobe machen.
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