Es gibt wohl niemanden, der sie nicht liebt: Cookies! Der amerikanische Keks wird zwar klassischerweise mit Schokolade zubereitet, doch wir möchten eine ganz neue Variante präsentieren. Bei diesem Cranberry Cookie Rezept steht der mild-säuerliche Geschmack der Cranberry in Kombination mit dem charakteristischen Aroma der Walnuss im Vordergrund. Schnell und einfach zubereitet sind die Cookies unser Knabber-Favorit für zu Hause und unterwegs.
Cranberry Cookies Rezept mit Walnüssen zum NachbackenUnser Rezept für fruchtig-knusprige Kekse
Arbeitszeit: 25 Minuten (davon 10 Min für Vorbereitung)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- • 300 g Mehl
- • 175 g Zucker
- • 200 g weiche Butter
- • 1 Ei (Größe M)
- • 150 g Walnusskerne
- • 100 g getrocknete Cranberries
- • 1 gehäufter TL Backpulver
- • 1 Prise Vanillezucker
- • 1 Prise Salz
Zubereitung:
- 1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) vor.
- 2. Hacken Sie die Walnüsse grob.
- 3. Verrühren Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer cremigen Masse. Geben Sie das Ei dazu.
- 4. Mischen Sie Mehl und Backpulver. Rühren Sie die trockenen Zutaten portionsweise unter die Masse.
- 5. Geben Sie die Nüsse und Cranberries zu der Masse.
- 6. Legen Sie 2 Bleche mit Backpapier aus und setzen Sie ca. 40 Teighäufchen auf die Bleche. Achten Sie darauf, dass zwischen den Häufchen ausreichend Platz ist. Drücken Sie die Teighäufchen mit der Hand etwas flach, bis sie einen Durchmesser von etwa 6 cm haben.
- 7. Backen Sie die Cookies für ungefähr 13 Minuten. Danach auskühlen lassen und genießen.
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