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Cranberry Couscous Rezept mit Hähnchenbrustfilet - orientalisch genießen

Das Mischen von fruchtig-süßen mit herzhaften Zutaten findet man in so mancher Küche dieser Welt. Eine Vorreiterrolle nimmt wohl auch die orientalisch geprägte Kochkunst ein, wie das Couscous-Rezept mit Cranberry zu Hühnchen beweist: Süße Elemente von Honig und Zimt und leicht säuerliche Noten von Zitronen und Cranberries vereinen sich zu einem vielseitigen und doch ausbalancierten Aroma-Mosaik, das uns direkt in eine Tausend-und-eine-Nacht-Szenerie mitnimmt....

Cranberry Couscous mit Hähnchenbrustfilet Rezept Cranberry Couscous mit Hähnchenbrustfilet Rezept zum Nachkochen


Orienthähnchen auf Couscous-Cranberry-Bett – das Rezept im Überblick

Arbeitszeit: 25 Minuten (davon 10 Min für Vorbereitung)

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 4 Personen):

  • • 3 Knoblauchzehen
  • • 4 Hähnchenbrustfilets
  • • 2 EL Sojasauce
  • • 1 EL Zitronensaft
  • • 1 EL Honig
  • • 3 EL süße Chilisauce
  • • ca. 220 ml Wasser
  • • 1 EL Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • • 2 EL Olivenöl
  • • 220 g Couscous
  • • 50 g getrocknete Cranberrys
  • • ½ Zimtstange
  • • ½ EL weiche Butter
  • • 6 Frühlingszwiebeln geputzt und gehackt
  • • 1 EL gehacktes Koriandergrün
  • • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. 1. Knoblauchzehen pressen. Hähnchenbrust mit Knoblauch einreiben und in eine Schale geben.
  2. 2.Chilisauce mit 1 EL Öl, Zitronensaft, Sojasoße und Honig verrühren und über das Hähnchenfleisch geben. Zugedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  3. 3. Währenddessen Wasser mit 1 EL Öl, 1 Prise Salz und Gemüsebrühe aufkochen. Couscous Cranberries (ein paar übrig lassen) und Zimt zufügen, 3 Min. zugedeckt quellen lassen.
  4. 4. Dann die Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern. Frühlingszwiebeln, Koriander und gegebenenfalls etwas Öl untermengen. Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen bei 80°C warm halten.
  5. 5. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 5 Min. goldbraun anbraten (zwischendurch wenden).
  6. 6. Couscous-Bett auf dem Teller anrichten und Hähnchenbrustfilet auflegen. Fertig zum Servieren.

 

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