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Eine Schüssel gute Laune: Macadamia-Orange-Grapefruit-Salat

Leicht, frisch und nahrhaft, genau der richtige Snack für’s Frühjahr. Dieser Obstsalat mit Macadamias eignet sich perfekt als leichtes Sommer-Gericht!

Macadamia-Orange-Grapefruit-Salat Macadamia-Orange-Grapefruit-Salat


Orange-Grapefruit-Salat Rezept mit MacadamiaKernen im Überblick

Arbeitszeit: 35 Min

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (für 2 Personen):

  • • 400 g Feldsalat
  • • 4 EL Koriander und Basilikumblätter
  • • 4 Orangen
  • • 4 rosa Grapefruits
  • • 1 kleine Dose Maiskorn
  • • 4 EL Zitronensaft
  • • 4 EL Orangensaft
  • • 2 TL Dijonsenf
  • • 2 EL Öl
  • • 2 Knoblauchzehen
  • • Salz, Cayennepfeffer
  • • 1 Prise Zucker
  • • 4 EL Macadamia Nüsse ungesalzen

Zubereitung:

  1. 1. Den Salat putzen, abspülen, trockenschleudern und in mundgerechten Stücke in die Salatschüssel geben. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Salat mit den Kräutern mischen.
  2. 2. Die Orangen und Grapefruits schälen und filetieren. Dabei den Saft auffangen.
  3. 3. Macadamianüsse klein hacken.
  4. 4. Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  5. 5. Den aufgefangenen Orangen-/Grapefruitjus für die Vinaigrette mit Zitronensaft, Orangensaft, Senf und Öl verrühren.
  6. 6. Knoblauch schälen und durch eine Presse in die Vinaigrette geben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
  7. 7. Die Salatkräutermischung mit der Hälfte der Vinaigrette marinieren. Dann mit den Zitrusfrüchten und dem Mais auf Tellern anrichten.
  8. 8. Die restliche Vinaigrette darüber träufeln und Macadamianüsse darüber streuen.

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