Leicht, frisch und nahrhaft, genau der richtige Snack für’s Frühjahr. Dieser Obstsalat mit Macadamias eignet sich perfekt als leichtes Sommer-Gericht!
Macadamia-Orange-Grapefruit-SalatOrange-Grapefruit-Salat Rezept mit MacadamiaKernen im Überblick
Arbeitszeit: 35 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten (für 2 Personen):
- • 400 g Feldsalat
- • 4 EL Koriander und Basilikumblätter
- • 4 Orangen
- • 4 rosa Grapefruits
- • 1 kleine Dose Maiskorn
- • 4 EL Zitronensaft
- • 4 EL Orangensaft
- • 2 TL Dijonsenf
- • 2 EL Öl
- • 2 Knoblauchzehen
- • Salz, Cayennepfeffer
- • 1 Prise Zucker
- • 4 EL Macadamia Nüsse ungesalzen
Zubereitung:
- 1. Den Salat putzen, abspülen, trockenschleudern und in mundgerechten Stücke in die Salatschüssel geben. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Salat mit den Kräutern mischen.
- 2. Die Orangen und Grapefruits schälen und filetieren. Dabei den Saft auffangen.
- 3. Macadamianüsse klein hacken.
- 4. Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 5. Den aufgefangenen Orangen-/Grapefruitjus für die Vinaigrette mit Zitronensaft, Orangensaft, Senf und Öl verrühren.
- 6. Knoblauch schälen und durch eine Presse in die Vinaigrette geben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
- 7. Die Salatkräutermischung mit der Hälfte der Vinaigrette marinieren. Dann mit den Zitrusfrüchten und dem Mais auf Tellern anrichten.
- 8. Die restliche Vinaigrette darüber träufeln und Macadamianüsse darüber streuen.
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