Müsli Balls - einfach selbstgemacht

Wer kennt es nicht - morgens keine Zeit fürs Frühstück - Hungerloch bei der Arbeit - das Mittagessen noch in weiter Ferne - nichts Leckeres dabei für zwischendurch?
Genau hier kommen die kleinen Müsli Kugeln ins Spiel. Praktisch - lecker - mit allem was dir schmeckt - super einfach selbst gemacht.

Rezept für köstliche Müsli Balls - kinderleicht selbst gemacht

Arbeitszeit: ca. 20 min
Schwierigkeitsgrad: kinderleicht

Hauptzutaten: "geröstete" Nüsse, Trockenfrüchte, Haferflocken/Vollkornflocken zart oder kernig, im Prinzip alles was euch schmeckt.

Ob als Büro Snack, für Zwischendurch, auf langen Reisen, im Kindergarten oder in der Schule. Mit dem Besten was die Natur für uns zu bieten hat, füttern wir unseren Organismus auf natürliche Weise mit wertvollen Nährstoffen, die auch noch unglaublich lecker schmecken.

Individuelle Müsli Bällchen

Zutaten für ca, 20 Müsli Kugeln:

• • 100g gemischte Nüsse, Beispielsweise: Pistazien, Haselnüsse, Mandeln, Paranüsse und Erdnüsse
• • 100g gemischte getrocknete Früchte wie Datteln, Aprikosen, Cranberries, Weinbeeren, Ananas, Birne, Mango, Pflaumen, Papaya, Feigen etc.
• • 50g Butter/ Erdnussbutter oder Mandelmus
• • 2 EL heller Rübensirup oder Ahornsirup
• • 4 EL Haferflocken/Vollkornflocken zart oder kernig

Zutaten für Müsli Kugeln

Zubereitung der leckeren Müsli Balls

1. 1. Die ausgesuchten Nüsse werden klein gehackt/im Mixer nach Wunschgröße gemahlen und können zusätzlich in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Durch das Anrösten werden die Nusskerne knackiger und noch intensiver im Geschmack. Beim Anrösten bitte unbedingt dabeibleiben und die Nüsse immer wieder umrühren - sie werden sehr schnell schwarz, wenn man sie aus den Augen verliert.….
2. 2. Wenn die Nüsse abgekühlt sind kommen alle Wunschzutaten in den Mixer und werden zu einer Grundmasse püriert. Wer es stückiger mag, püriert weniger stark, wer es feiner mag, Masse länger pürieren.
3. 3. Jetzt formen wir aus der gewonnen Masse zwischen unseren Handflächen die Müsli Balls in gewünschter Größe und legen die Kugeln in eine Frischhaltedose oder auf ein Tablett (abgedeckt mit Frischhaltefolie) und ab damit in den Kühlschrank.
4. 4. Die Müsli Balls sind im Kühlschrank ca. 6 – 12 Tage haltbar – sind aber meist schon vorher weggenascht.
   Wer sich damit bevorraten möchte, kann die Müsli Kugeln auch portionsweise einfrieren und hat so immer welche in Petto.

Müsli to go - vegan

Individuelle Müsli-Balls

Für die Individualisten unter euch: Stellt euch aus dem breitgefächerten Sortiment unseres Nüsse und Trockenfrüchte Online Shops einfach selbst köstliche Müsli-Balls Zutaten zusammen. Experimentiert nach Lust und Laune und mixt zusammen was euch schmeckt.
Schaut euch doch auch einfach mal in unserer Trockenfrüchte und Nüsse-Ecke um und mischt euch euer persönliches Lieblings-Müsli selbst zusammen!

Hat dir das Rezept gefallen und du hast Lust auf mehr?
Dann stöber doch mal in unserer Rezepte-Ecke und lass' dich von weiteren leckeren Gerichten inspirieren!
Unser Angebot beschränkt sich nicht nur auf leckere Trockenfrüchte, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien oder edle Macadamia Kerne. Bei uns kannst du auch noch andere leckere Naturprodukte wie losen Premium Tee, schokolierte Früchte und edle Gewürze kaufen. 

Lecker und nahrhaft - Maracus’ Büro Snacks

Maracus’ natürliche Snacks fürs Büro – genussvoll gegen das "11 Uhr Loch"

Im Zeitalter der Selbstoptimierung regen Effizienzwahn und steigendes Stresslevel das Verlangen nach etwas Nahrhaftem (vor allem nach dem Mittagessen) ordentlich an. Schnell greift man da zum schokoladigen Not-Riegel für Zwischendurch. Mindestens genauso schnell bereut man derlei Snacks fürs Büro dann wieder.

Genussvoll gegen das „Hungerloch.“

Maracus bietet feine Leckereien aus der Natur für jeden Geschmack. Im Vergleich zu den schokoladigen Versuchungen, läuft man mit den getrockneten Früchten und edlen Nusskernen nicht Gefahr, einfach nur Kalorien-Berge auf die Hüfte zu schaufeln. Denn: Trockenobst enthält von Natur aus kein Fett. (außer natürlich die gerösteten Bananenchips) Aber auch Nüsse mit ihren wertvollen ungesättigten Fettsäuren sind nicht einfach nur knackig lecker, sondern beinhalten, wie auch deren fruchtige Kollegen, zusätzliche Nährstoffe und machen sie so zum attraktiven Snack für Zwischendurch.

Heißhunger natürlich & lecker stillen

Grundlegend für eine ausgewogene Ernährung ist auf jeden Fall, dass man kontrolliert und bewusst ist. Soll heißen: Mehrere kleine Mahlzeiten sollen das große „Hungerloch“ zum Mittagessen und „Heißhungerattacken“ verhindern helfen. Kleine schmackhafte Snacks machen es möglich, sich auch am Arbeitsplatz bewusst und ausgewogen zu ernähren, ohne dabei gleich die gute Laune zu verlieren.

Die leckeren Snacks aus der Natur von Maracus können sicherlich den kulinarischen Genuss bei der Arbeit geschmackvoll unterstreichen.
Stellen Sie sich in unserem breiten Angebot für Trockenfrüchte und Nüsse Ihre persönliche Büro-Snack-Variante zusammen!

Genussvoll an die Arbeit

Alles andere als altbacken oder schwer: Unsere Büro Snacks sind nahrhaft und nicht zu vergessen ausgesprochen köstlich. Gönn dir kleine Pausen und genieße unsere nussigen und fruchtigen Snacks aus der Natur ohne langweilig zu sein mit jeder Menge Kombinationsmöglichkeiten. Verwöhn deine Geschmacksknospen.

Leckerer Nuss-Frucht-Snack.

Schenke Deinen Mitarbeitern, Patienten, Kunden oder Gästen mit den passenden Produkten "kulinarische Höhenflüge", die dich sicherlich in angenehmer Erinnerung behalten werden.
Ein Firmengeschenk aus der kulinarischen Ecke, das im Trend liegt und für den guten Geschmack steht.

Maracus Snacks fürs Büro eignen sich wunderbar:

• • als Notration in der Schreibtischschublade
• • als Proviant auf dem Weg zum nächsten Termin
• • als nahrhafter Snack im Workshop, vor einer Präsentation oder bei Konferenz-Pausen
• • in Meetings, Kundengesprächen und im ganz „normalen Office Irrsinn“.
• • als feines Leckerlie für den vierbeinigen Freund unterm Bürotisch

Maracus’ Snacks fürs Büro: In jeder Situation genussvoll naschen!

Individuelle Snacks selbst zusammenstellen

Die Geschmäcker sind ja bekanntlich ganz unterschiedlich. Ob Beerenhunger, Lust auf exotische Gaumen-Abenteuer oder „sauer-macht-lustig-Genießer“, wir bieten köstliche Knabbereien, die jeden Gaumen bezirzen. In unserem Webshop für Nüsse und Trockenfrüchte hast du freie Wahl und kannst bestellen, worauf du gerade Lust hast. Als Inspiration haben wir hier ein paar kreative Snack Varianten zusammengestellt:

Karibik in der Schreibtischschublade

Eine Tüte Urlaub bitte: Die endlosen To-Do-Listen werden und werden einfach nicht kürzer. Deadlines hingegen lassen sich nicht mehr verlängern. Kunden ändern minütlich ihre Meinung. Der Chef schmeißt die Budgetplanung täglich um. Akut sind nicht nur die Besetzung einer neuen Stelle, sondern auch Fernweh und Sehnsucht nach Isolation auf einer Insel…..

Karibik in der Schreibtischschublade

Gönnen dir ein paar Minuten Insellaune: Unsere karibisch angehauchten Snacks helfen für einen kurzen Genussmoment in schönen Urlaubserinnerungen zu schwelgen.Schnapp dir den leckeren Früchte-Kokos-Mix oder den knackig frischen Macadamia Nüssen - ein Fleckchen Sonne suchen, Sunshine Reggae in den Kopfhörern und unsere natürlich süßen Ananas Stücke im Mund - Augen zu - für einen Moment genussvolle Unbeschwertheit!

Urlaubsfeeling im Büro - Maracus’ Natur-Snacks machen’s möglich.

Für den Pinapple-Spaß im Büro.

Macadamia snacken und kulinarisch "abheben".

Oase in der Büro-Wüste

Geschenk aus dem Orient: Die Flut an Emails will nicht enden und jede abgearbeitete Aufgabe scheint im Sande zu verlaufen? Mit unseren Wüstenoasen Snacks ist schnell wieder Land in Sicht!

Dattel Snacks: nahrhaft & lecker.

Süßes Brot der Wüste: Unsere feinen Datteln Medjool Super Giant mit extra viel Fruchtfleisch und die kleineren aber geschmacksintensiven Deglet Nour Datteln bringen süße Genussmomente im Arbeitsalltag. Auch als “Brot der Wüste” bezeichnet, beinhalten Datteln jede Menge Ballaststoffe und weisen den höchsten Energiegehalt unter allen Obstsorten auf. Ideal als nahrhafter Büro Snack mit wertvollen Inhaltstoffen!

Premium Nüsse

NUT-ritious Delicious: Aufgrund ihrer zahlreichen Nährstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Schwefel und Magnesium gehören Nüsse zum besonders Nahrhaften und soggenannten Superfood mit extra hohem Ge-NUSS-Faktor. Insbesondere Walnüsse bringen es auf einen besonders hohen Omega-3-Fettsäuren-Anteil unter den Superfoods. Ähnlich wie deren kleine Schwester, die etwas weniger bekannte Pekannuss.

Pekannüsse bringen leckere Abwechslung in den Bürowahnsinn

Kernig bei der Arbeit: Mit unseren edlen Premium Nusskernen snackst du besonders nahrhaft bei langen Meetings, Konferenzen, Tagungen und Workshops. Der Konferenz-Keks ist out. Probiere lieber die leckeren Leckereien aus der Natur!

Walnüsse - leckere Abwechslung im Ernährungsalltag.

Berrylax at work

Für den Beerenhunger zwischendurch…: Goji Beeren - eine Versuchung ganz ohne künstliche Aromen. Greife lieber zum Berrylax Büro Snack als in die Gummibärchen-Tüte! Nascht natürlich und kommt kulinarisch lecker durch den Joballtag. Der Goji Snack bringt neue Geschmacksnuancen für die Geschmacksknospen!

natürlich naschen am Arbeitsplatz...mit einer Handvoll Gojibeeren

… und geschmackliche Abwechslung Tag für Tag: Die breite Auswahl unseres Trockenfrüchte Sortiments ermöglicht es, jeden Tag Neues auszuprobieren und natürliche Leckereien mit auf die Arbeit zu nehmen. Die getrockneten fruchtig süßen Maulbeeren, die Gojibeeren mit dem besonderen Fruchtgeschmack oder auch die süß-säuerlichen Berberitzen in eine Box gepackt - ins Müsli gemischt und schon hat man den perfekten Snack im Büro. Jetzt bestellen und selbst testen!

Kleine Stärkung zwischendurch - darum solltes du mit Maracus snacken

Qualitätsanspruch: Du kannst dir sich sicher sein, dass hier ausschließlich getrocknete Früchte und Nüsse kaufst, die nach strengen Auflagen und hohen nachweisbaren Qualitätsstandards in unser Lager kommen.

Ausgewählte Produkte: Wir kaufen seit unserem Bestehen bei bewährten Geschäftspartnern ein, die wir über lange Zeit persönlich kennen und dadurch auch besonders schätzen gelernt haben. Auf diese Weise konnten wir eine grundlegende Vertrauensbasis für den Einkauf unserer Produkte aufbauen.

Genuss: Maracus’ Snacks stehen für natürliches Naschen mit Leib und Seele. Überzeuge dich selbst!

Die Vorteile von Maracus’ natürlichen Snacks fürs Büro im Überblick

• • keine ungesunden Fast-Food Automaten Snacks ✔
• • für jeden etwas dabei ✔
• • kurze Lieferzeit ✔
• • ernährungstechnisch natürlich und lecker ausgestattet im Büro ✔
• • faires Preis-Leistungs-Verhältnis ✔

Snacken mit Köpfchen

Das man im Laufe des Tages nicht konsequent auf einem Leistungshoch arbeiten kann ist klar. Pausen, ganz gleich wie kurz, helfen da immer. Das Bewusstsein für eine ausgewogene und bewusste Ernährung genauso. Wertvolle Inhaltstoffe und ballaststoffreiche Kost sind hierbei das A und O. Das fängt schon beim Frühstück an - Müsli macht sich hier immer gut und ist einfach in der Zubereitung-, geht über leicht verdauliche Kost zum Mittagessen und hört auch beim Nachmittagssnack nicht auf – hier lieber mal Obst statt Chips naschen.

Snacken mit Genuss

Das heißt nicht, dass von nun an nur noch Tomaten-Mozzarella-Salat, Superfood-Smoothies und Low Carb angesagt sind. Es geht bei einer bewussten Ernährung ja auch nicht darum, auf alles zu verzichten, was man sonst so sehr genossen hat. Schließlich stellen die kleinen Snacks fürs Büro an besonders anstrengenden Tagen, die Geschmackshighlights des Arbeitstages dar. Was dann am wenigsten fehlen darf, ist dieser kleine Moment auf der Zunge zergehenden kulinarischen Glücks. Hierfür empfehlen wir unsere feinen Schoko-Sünden.

Coffee meets Schoko

Genussvoll in den Tag starten: Für alle diejenigen, die von Kaffee gar nicht genug bekommen können. Unsere schokolierten Kaffeebohnen umhüllt von zarter Vollmilchschokolade und Puderzucker-Topping in der praktischen Pralinenform sind die perfekten Begleiter für alle Kaffee-Liebhaber und Schlemmermeier. Mit einer Handvoll Schoko-Bohnen gestaltest du deinen Tag genussvoll. Teste selbst!

Coffee to go: Schokolierte Kaffeebohnen

Schokohimmel statt Winterblues: Der Kaffeebohnen Snack - für alle, die im "11 Uhr Loch" festsitzen. Frühjahrstief, Motivations-Schlaglöcher und Kreativ-Blockaden – warum nicht auch mal etwas schokoladig leckeres für unseren Gaumen genießen?
Ein weiteres Plus gerade im Büro: Die leckeren Schoko-Kaffee-Kugeln werden weder kalt noch könnten sie sich unvorteilhaft über die Tastatur verteilen. Entdecke hier unsere Kaffeebohnen in Zartbitterschokolade!

Snacken ohne schlechtes Gewissen

Aber sagen wir doch mal so: Genuss geht auch anders! Verzichtet auch mal auf den verlockenden Süßigkeiten-Automaten und den nachmittäglichen Gang zum Bäcker. Schoko-Karamell-Riegel und süße Stückchen sowie das Käse-Remouladen-Dip-Brötchen oder der Weißbrot-Wrap stillen nur kurzfristig unseren Hunger nach Nährstoffen. Geschmackvolle Nährstoffe kann man hingegen aus den leckeren Produkten der Natur ziehen. Köstliche Nusskerne und süße getrocknete Früchte werden nicht ohne Grund schon seit Jahrhunderten traditionell von uns Menschen genutzt. Besinnen wir uns also und machen uns auf „ back to the roots“ – „zurück zu unseren Wurzeln“.

Snacken ohne Aufwand

Ernährungsbewusst snacken heißt aber auch nicht gleich, dass man Stunden in der Küche zubringen muss, sich ständig neue Gerichte überlegen, auf alles was schmeckt verzichten und Abnehm-Rezepte mit Superfood Ingredienzien durchstöbern muss. Nein es geht viel einfacher: Denn die Natur bietet uns da viele Möglichkeiten. Getrocknetes Obst und Nüsse etwa bieten zahlreiche Nährstoffe, lassen sich einfach & lecker und in vielseitigsten Kombinationen in unseren Ernährungsalltag einbauen und sind praktisch überall mit hinzunehmen.

Individuell Snacken

Maracus’ bietet die Möglichkeit den Bürosnack zu individualisieren: Entdeckt edle Nüsse und Trockenfrüchte aus aller Welt in unserem Shop und stellt euch ein persönliches Paket fürs Büro zusammen!

Weihnachts-Christ-Stollen zum Nachbacken

Quark-Marzipan Stollen Rezept selber machen

Arbeitszeit: ca. 30 min für die Zubereitung (wer Rumrosinen/ Sultaninen/ Sauerkirschen/ Cranberries/ Weinbeeren etc. verwenden möchte – am besten 1 Tag vorher einlegen)
ca. 70 min. Backzeit

Schwierigkeitsgrad: einfach

Hauptzutat: Orangeat, Zitronat, Sultaninen, Weinbeeren, Cranberries, Sauerkirschen, Bittermandeln und Nusskerne nach Wunsch

Zutaten:

• • Haselnüsse
• • 80g gehackte Nüsse: Walnüsse/ Paranüsse/ Macadamianüsse/ Pekannüsse/ Mandeln oder Haselnüsse (nach Belieben) (Nüsse in unserem Shop erhältlich)
• • 80g Sultaninen
• • 80g Weinbeeren
• • 80g Cranberries oder Sauerkirschen
• • 10 g Bittermandeln fein gemahlen
• • 100g Zitronat von ganzen Cedratfruchtschalen zum selbst zerschneiden
• • 100g Orangeat von ganzen Fruchtschalen zum selbst zerschneiden
• • 1 Tl Lebkuchengewürz
• • Puderzucker zum Bestäuben der fertigen Christstollen
• • Butter zum Bestreichen der frisch abgebackenen Stollen

Zubereitung:

Quark Stollen Zubereitung

1. 1.Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Nüsse, Mandeln, Zitronat, Orangeat, Sultaninen, Weinbeeren, Cranberries oder Sauerkirschen (nach Belieben), gemahlene Bittermandeln, Lebkuchengewürz und den Quark zu einem Teig kneten.

Quark Stollen Teigzubereitung

1. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. 3. Das Marzipan ebenso ausrollen und in die Mitte des ausgerollten Stollenteigs geben. (breite der Marzipanfüllung nach Wunsch)
3. 4. Jetzt wird die eine Seite des Stollenteigs etwas eingerollt und auf die untere Teiglage geklappt. Den unteren Teig dabei bitte etwas weiter hervorschauen lassen. Dafür einfach die leicht eingerollte Oberseite nur etwa bis zur Mitte auflegen.
4. 5. Die geformten Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 Grad Umluft (Ober/Unterhitze etwas höher) im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 - 70 min. abbacken.
5. 6. Während die Weihnachtsstollen im Ofen sind, zerlassen wir die Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Stollen fertig gebacken sind und aus dem Ofen geholt werden, sofort mit der flüssigen Butter großzügig bestreichen.

Stollen nach dem Backen

1. 7. Wenn die Christstollen abgekühlt sind werden sie dick mit Puderzucker bestäubt und in Alufolie eingewickelt. So kann man diese Leckerei toll für einige Wochen aufbewahren und durchziehen lassen. Wer´s nicht so lange aushält, kann den Stollen natürlich auch sofort anschneiden und ganz frisch vernaschen.

Stollen Rezept einfach, mit leckeren Trockenfruechten

Dir gefällt das Rezept? Stöber in unserer Rezepte-Ecke und lass' dich von weiteren leckeren Gerichten inspirieren! Passende Zutaten gibt's im maracus Trockenfrüchte Online Shop. Hier kannst du auch die zum Stollen Rezept passenden Orangeat halbe Fruchtschalen, Zitronat in halben Fruchtschalen oder auch Mandeln kaufen. Unser Angebot beschränkt sich aber nicht nur auf Mandeln, Walnüsse, Macadamia kerne oder Paranüsse. Bei uns kannst du auch noch weitere edle Nüsse kaufen.

Flammkuchen mit Kürbis und Cranberry zum Nachkochen

Das Rezept für herbstlichen Kürbis-Genuss aus dem Ofen

Arbeitszeit: 60 Minuten (plus Gehzeiten)

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Zutaten (für 4 Portionen):

• • 10 g frische Hefe
• • 4 EL warmes Wasser
• • 250 g Mehl
• • 100 ml Buttermilch
• • 2 El Olivenöl
• • 0,5 TL Salz
• • 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
• • 200 g milder Gorgonzola
• • 2 Zweige Rosmarin
• • 100 g Haselnusskerne
• • 100 g getrocknete Cranberries
• • Salz
• • Pfeffer

Zubereitung:

1. 1. Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser auf.
2. 2. Fügen Sie Mehl, Buttermilch, Olivenöl und Salz hinzu und verkneten alles zu einem glatten Teig. Diesen zu einer zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.
3. 3. Schneiden Sie 4 Stücke Backpapier in Backblechgröße zu.
4. 4. Waschen, halbieren und entkernen Sie den Kürbis, um diesen dann (mit Schale) in dünne Streifen zu hobeln.
5. 5. Würfeln Sie den Gorgonzola und hacken Sie Rosmarin und Haselnüsse grob.
6. 6. Heizen Sie ein Backblech im Ofen bei 250 Grad vor (von Umluft raten wir ab).
7. 7. Kneten Sie den Teig mit den Händen durch. Teilen Sie ihn in 4 Portionen und rollen Sie diese auf jeweils einem Stück des Backpapiers aus. 10 Minuten ruhen lassen und noch dünner ausrollen.
8. 8. Belegen Sie den Fladen mit Kürbis, Gorgonzola, Haselnüssen und den Cranberries. Die Rosmarinblätter vom Zweig trennen und darüberstreuen. Anschließend alles mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 9. Ziehen Sie nacheinander jeweils einen Fladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech und backen Sie ihn im heißen Ofen auf mittlerer Schiene.
10. 10. Nach 5 bis 7 Minuten den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und noch ofenwarm servieren.
11. 11. Für die schnelle Variante lässt sich der Teig sehr gut lagern. Einfach auf Backpapier ausrollen, stapeln und bei Bedarf einfrieren.

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Dir gefällt das Rezept? Stöber in unserer Rezepte-Ecke und lass' dich für weitere Gerichte inspirieren! Passende Zutaten gibt's im maracus Trockenfrüchte Online Shop. Jetzt hier unser ganzes Angebot an natürlichen Früchtchen finden und Trockenfrüchte kaufen!

Cranberry Couscous mit Hähnchenbrustfilet

Cranberry Cookies mit Walnüssen

Cranberry-Crumble mit Äpfeln

Die Cashew Frucht

Die Cashewfrucht unter der Lupe: Was steckt drin im beliebten Snack

Die Cashewfrucht bestehen bis zu 20% aus Eiweiß, haben den höchsten Anteil der wertvollen Aminosäure Tryptophan wie kein anderes Lebensmittel und schmecken auch noch unvergleichlich gut. Das alleine macht die Cashewnuss schon zum echten Superfood. Der perfekte Snack für Sportler, Veganer, Ernährungsbewusste und Genussmenschen. Die feinen Cahsew Nüsse werden gerne zusammen mit den fruchtig süßen Cranberries und anderen leckeren Trockenfrüchten verzehrt.
Schauen wir uns ihre Nährwerte genauer an:

Die Cashew Nährwerte

Cashewkerne (oder auch: Kaschu Nüsse) enthalten durchschnittlich je 100 g folgende Nährwerte:

• • • Brennwert 2415 kJ 582 kcal
  • • Fett 43,9 g
  • • davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g
  • • Kohlenhydrate 26,9 g
  • • davon Zucker 5,9 g
  • •Eiweiß 18,2 g
  • •Salz 0,03 g

  (Analysen von Naturprodukten unterliegen natürlichen Schwankungen.)

  Mineralien:

  • • Calcium (Ca) 37 mg
  • • Eisen (Fe) 6,68 mg
  • • Magnesium (Mg) 292 mg
  • • Phosphor (P) 593 mg
  • • Natrium (Na) 12 mg
  • • Kalium 660 mg
  • • Zink (Zn) 5,78 mg
  • • Kupfer (Cu) 2.195 mg
  • • Mangan (Mn) 1.655 mg
  • • Selen (Se) 19,9 mcg

  Aminosäuren:

  • • Tryptophan 238 mg
  Der Cashewapfel in Paprikaform und fleischigem Fruchtstiel

   

  
  

  Der Cashewapfel: So wächst die Cashewfrucht

  Der Cashewapfel ist ein paprikaförmiger, fleischiger Fruchtstiel an dem, die für uns so begehrte Cashewfrucht, auch „Elefantenlaus“ genannt, unten anhängt. Diese Cashewfrucht wird etwa 5-10 cm lang, ist eine nierenförmige, grün,-gelb,-orangefarbene, einsamige Steinfrucht. Der Cashew „Apfel“ ist allerdings nur eine sogenannte Scheinfrucht, da er nicht die fortpflanzungsfähige Frucht des Cashew Baumes ist.

  Der Cashewapfel: So wächst die Cashewfrucht

   

  
  Der faszinierend aussehende Cashewapfel entwickelt in seiner vollen Reife einen durchdringend fruchtig süßen Duft. Sein Fruchtfleisch ist saftig, intensiv süß-säuerlich, erinnert entfernt an den Geschmack eines Apfels und enthält sehr viel Vitamin C.

  Cashewbaum und Cashewsaft

  Der ursprünglich aus Brasilien stammende Cashewbaum, liefert den Brasilianern ein Getränk namens Caiuina, das aus dem transparenten Fruchtsaft des Cashewapfels hergestellt wird. In Indien wird aus diesem Cashew Saft sogar Schnaps gebrannt, der Cashew-Feni.

  Durch seine nierenförmigen Früchte wird der Baum umgangssprachlich auch als „Nierenbaum“ betitelt. Der auch in Thailand erfolgreich kultivierte Cashewbaum und dessen Früchte werden dort als „ Mamuang himaphan“ bezeichnet, was „Mango des Waldes“ bedeutet. Tatsächlich sollen diese beiden Leckereien sehr eng miteinander verwandt sein.

  Cashewapfel - nierenförmige Früchte

   

  
  Da der Cashewapfel verwendungstechnisch gesehen eine kleine Mimose ist und bei Druck sofort mit Fäule reagiert, eignet er sich leider nicht für den Exporthandel und wird sofort nach der Ernte zu Marmelade, Sirup, Fruchtsäften oder Gelee weiterverarbeitet. In Südthailand werden die Cashewäpfel gerne frisch mit Salz oder Zucker verzehrt.

  Die Kerne der Cashew Frucht

  Die Kerne der Cashew Frucht

   

  
  Am unteren Ende des Cashewapfels hängt, interessanter Weise, die eigentliche Cashew Frucht. In ihrem Inneren befinden sich die Cashewkerne, die von Februar bis Mai geerntet werden.

  Schalen Hülle der Cashewfrucht

   

  
  Der Kern dieser Cashewfrucht wird von zwei Schalen Hüllen geschützt. Die äußere Schale ist relativ weich, gräulich braun und glatt. Diese Schale enthält das für die chemische Industrie heiß begehrte CNSL; Cashew Nut Shell Liquid. (Cashew Nuss Schalen Öl) Diese Cashew Schalen liefern den Rohstoff für eine umweltfreundliche Anstrichfarbe, die bei Schiffen verwendet wird.

  Schon vor vielen Jahren wurde dieses stark beißende Cardolöl in den Herkunftsländern der Cashewbäume dazu verwendet, die Holzpfähle der Häuser damit einzureiben, um sie so vor Termitenbefall zu schützen.

  Der Herstellungsprozess der Kerne

   

  
  Der Herstellungsprozess der Kerne

  Traditionell wird die Schale der Cashewkerne nach der Ernte eingeweicht damit der harte Kern im Inneren beim späteren Knacken nicht so leicht zerbricht. So eingeweicht wird die Cashewfrucht in einer Schale oder Pfanne über offenem Feuer geröstet. Unter der großen Hitzeeinwirkung tritt dann das wertvolle Öl aus der Schale und verbrennt leider bei dieser Methode. Wenn der dicke schwarze und beißende Rauch weniger wird, ist die Schale so brüchig geworden, dass sich die Nuss im Inneren ablöst. Erst dann können die Nüsse per Hand geknackt werden. Die Arbeiterinnen tragen hierfür im besten Fall Handschuhe oder tauchen ihre Hände in Asche oder Lehm um sie halbwegs vor dem aggressiven Öl zu schützen.

  In der chemischen Industrie wird das Öl mit unterschiedlichen Techniken aus den Schalen gelöst und weiterverwendet. In diesem Bereich ist die Cashewnuss unglaublicher Weise eher ein „Abfallprodukt“.

  Knackprozess der Kerne

   

  
  Größere Produktionsstätten, wie Beispielsweise in Kenia, erhitzen die gesammelten Kerne in heißen Dampfkesseln. Dabei tritt das toxische Öl aus und verfliegt größtenteils. Die Kerne können anschließend von Arbeiterinnen an einer speziellen Vorrichtung einzeln geknackt werden.

  Nachdem die Nüsse geknackt sind, kommen sie in einen Trocknungsofen und werden dort ca. 40 min. lang bei 60-80° getrocknet. Nach diesem Schritt ist nochmal Fingerspitzengefühl gefragt. Frauen entfernen mit großer Sorgfalt das dünne Samen Häutchen der Cashewkerne und teilen die Kerne in unterschiedliche Qualitätsstufen ein.

  Gradierung Qualität der Cashew Kerne

   

  
  Gradierung: Qualität der Cashew Kerne

  Die so gewonnen Cashew Kerne werden vor dem Verkauf in unterschiedliche Gradierungen eingeteilt.

  Hier unterscheidet man nach einem drei Punkte System, ob es sich um Bruch oder um ganze Kerne handelt. Auch ob die Kerne hell oder dunkel sind, spielt eine ausschlaggebende Rolle bei dieser Gradierung.

  Das wichtigste Merkmal ist aber natürlich die Größe der Kerne.

  Hierbei wird die Anzahl der Kerne per Pound gemessen. ( 1 Pound = 454g)

  Man kann sagen, je mehr Cashew´s pro Pound abgewogen werden, desto kleiner sind die einzelnen Kerne.

  So kann man sich eine Einteilung der einzelnen Gradierungen bei Cashewkernen vorstellen:

  • • 180 er - hier dürfen zwischen 170 bis zu 180 Kerne je 454 g enthalten sein.
  • • 210 er - hier dürfen zwischen 200 bis zu 210 Kerne je 454 g enthalten sein.
  • • 240 er - hier dürfen zwischen 220 bis zu 240 Kerne je 454 g enthalten sein.
  • • 320 er - hier dürfen zwischen 300 bis zu 320 Kerne je 454 g enthalten sein.
  • • 450 er - hier dürfen zwischen 400 bis zu 450 Kerne je 454 g enthalten sein.

  Wir haben uns aktuell für eine größere geschmacksintensivere Cahsewnuss mit einem Grad von 240 entschieden. Die Gradierung der Nüsse hat sich also von einer vorherigen 450 er auf eine schöne 240 er veringert. Die Cashewkerne selbst sind aber größer und geschmacksintensiver geworden.

  Lust auf die Kerne bekommen? Hier können Sie unsere Cashewkerne kaufen oder eine Vielzahl anderer Nüsse kaufen!

Walnusspesto zum Nachkochen

Leckeres Walnusspesto selber machen

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Hauptzutat: Walnusskerne

Zutaten:

• • 1 Bund Basilikum (ca.500g)
• • 1 Hand voll Walnusskerne
• • 1 Stück Parmigiano
• • natives Olivenöl extra nach Belieben
• • etwas Saft einer frischen Zitrone oder Limette
• • Salz
• • Pfeffer
• • 1 – 2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)

Walnusskerne als Hauptzutat für die Zubereitung des Walnusspesto

Zubereitung:

1. 1. Basilikum waschen und mit den Walnüssen im Mixer kleinhäckseln.
2. 2. Parmesan reiben und nach Geschmack zur Masse geben.
3. 3. Olivenöl, Zitronensaft/Limette, gepresste oder zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer untermengen und Abschmecken.
4. 4. Am besten gleich und ganz nach italienischer Lebensart aufs selbstgebackene Walnuss Ciabatta Brot oder einfach zur Pasta geben und genießen!

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Das Rezept hat dich überzeugt und dir fehlen noch die richtigen Nusskerne? In unserem Online Shop kannst du die passenden Walnusskerne kaufen. Unser Angebot beschränkt sich aber nicht nur auf Walnüsse, bei uns kannst du dort auch noch weitere Sorten Nüsse kaufen

Walnuss Ciabatta Rezept für 2 Brote

Rezept für 2 Ciabatte Brote (a` ca. 400g)

Walnuss Ciabatta Rezept für 2 Brote zum Nachbacken.

Walnuss Ciabatta selber backen

Arbeitszeit: ca. 25 min für die Zubereitung
ca. 90 min Gesamtzeit/inkl. Geh- und Backzeiten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Hauptzutat: Walnusskerne

Zutaten:

• • 500g Weizenmehl Type 550
• • ½ Hefe Würfel (ca. 20g)
• • 50g Walnusskerne
• • 2 TL Salz
• • ca. 2 EL natives Olivenöl extra
• • etwas Mehl zum Arbeiten

Zubereitung:

1. 1. Mehl in eine Schüssel geben. Die Walnusskerne mit den Fingern klein brechen und gemeinsam mit dem Olivenöl und etwas Salz zum Mehl in die Schüssel geben.
2. 2. Den Hefewürfel in ca. 300ml lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen und zum Mehl in die Schüssel geben. Nun wird alles kräftig geknetet bis ein glatter Teig entsteht. Diesen lassen wir dann mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen.
3. 3. Jetzt bestreuen wir den Teig mit etwas Mehl, kneten ihn nochmals kräftig durch und formen 2 Rollen. Diese Teigrollen halten wir dann mit den Händen an den Enden fest und ziehen den Teig in längliche Brote. Die Brotteiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und nochmal ca. 30 min. gehen lassen. (die Brote sollen doppelt so dick werden)
4. 4. Den Backofen bitte vorheizen: Ober/Unterhitze 250°, Umluft 220°. Die Ciabatte auf der mittleren Schiene ca. 25 min. goldbraun backen. Beim Backen mehrmals mit Wasser besprühen, ergibt eine besonders knusprige Krumme.
5. 5. Nach Belieben abkühlen lassen und Beispielsweise mit einem leckeren Avocado - Haselnuss Salat genießen.

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Walnusspesto Rezept für den mediterranen Genuss

Cranberry Muffins Rezept mit Buttermilch zum Nachbacken

Das Rezept für leichte Muffins mit Buttermilch

Arbeitszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (für 12 Stück):

• • 300 g Mehl
• • 175 g Zucker
• • 175 g Butter (alternativ Margarine)
• • 4 Eier (Größe M)
• • 50 ml Buttermilch
• • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• • 1 Päckchen Backpulver
• • 1 Prise Salz
• • Zesten und Saft von 1 Limette
• • 125 g getrocknete Cranberries
• • Für die Dekoration:
• • 100 g Puderzucker
• • 25 ml Buttermilch
• • 50 g getrocknete Cranberries
• • Minzblättchen

Zubereitung:

1. 1. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad (Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) vor.
2. 2. Verrühren Sie Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts zu einer cremigen Masse. Geben Sie erst nacheinander die Eier und anschließend die Limettenzesten und den Limettensaft mit dazu.
3. 3. Vermischen Sie Mehl und Backpulver. Geben Sie abwechselnd einen Teil der trockenen Zutaten und der Buttermilch unter die cremige Masse.
4. 4. Geben Sie die Cranberries in den Teig.
5. 5. Bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie die Mulden einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten.
6. 6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden. Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten.
7. 7. Lassen Sie die Muffins für etwa 10 Minuten in der Form ruhen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
8. 8. Verühren Sie Puderzucker und die Buttermilch zu einem dickflüssigen Guss. Füllen Sie diesen in einen Spritzbeutel und geben Sie auf jeden Muffin eine kleinen Klecks.
9. 9. Schneiden Sie die Cranberries in Stücke. Verzieren Sie die Muffins mit Cranberry-Stücken und Minzblättchen.

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Arbeitszeit: 25 Minuten (davon 10 Min für Vorbereitung)

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 4 Personen):

• • 300 g Mehl
• • 175 g Zucker
• • 200 g weiche Butter
• • 1 Ei (Größe M)
• • 150 g Walnusskerne
• • 100 g getrocknete Cranberries
• • 1 gehäufter TL Backpulver
• • 1 Prise Vanillezucker
• • 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) vor.
2. 2. Hacken Sie die Walnüsse grob.
3. 3. Verrühren Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer cremigen Masse. Geben Sie das Ei dazu.
4. 4. Mischen Sie Mehl und Backpulver. Rühren Sie die trockenen Zutaten portionsweise unter die Masse.
5. 5. Geben Sie die Nüsse und Cranberries zu der Masse.
6. 6. Legen Sie 2 Bleche mit Backpapier aus und setzen Sie ca. 40 Teighäufchen auf die Bleche. Achten Sie darauf, dass zwischen den Häufchen ausreichend Platz ist. Drücken Sie die Teighäufchen mit der Hand etwas flach, bis sie einen Durchmesser von etwa 6 cm haben.
7. 7. Backen Sie die Cookies für ungefähr 13 Minuten. Danach auskühlen lassen und genießen.

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Cranberry Couscous mit Hähnchenbrustfilet Rezept zum Nachkochen

Orienthähnchen auf Couscous-Cranberry-Bett – das Rezept im Überblick

Arbeitszeit: 25 Minuten (davon 10 Min für Vorbereitung)

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 4 Personen):

• • 3 Knoblauchzehen
• • 4 Hähnchenbrustfilets
• • 2 EL Sojasauce
• • 1 EL Zitronensaft
• • 1 EL Honig
• • 3 EL süße Chilisauce
• • ca. 220 ml Wasser
• • 1 EL Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• • 2 EL Olivenöl
• • 220 g Couscous
• • 50 g getrocknete Cranberrys
• • ½ Zimtstange
• • ½ EL weiche Butter
• • 6 Frühlingszwiebeln geputzt und gehackt
• • 1 EL gehacktes Koriandergrün
• • Salz
• • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. 1. Knoblauchzehen pressen. Hähnchenbrust mit Knoblauch einreiben und in eine Schale geben.
2. 2.Chilisauce mit 1 EL Öl, Zitronensaft, Sojasoße und Honig verrühren und über das Hähnchenfleisch geben. Zugedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
3. 3. Währenddessen Wasser mit 1 EL Öl, 1 Prise Salz und Gemüsebrühe aufkochen. Couscous Cranberries (ein paar übrig lassen) und Zimt zufügen, 3 Min. zugedeckt quellen lassen.
4. 4. Dann die Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern. Frühlingszwiebeln, Koriander und gegebenenfalls etwas Öl untermengen. Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen bei 80°C warm halten.
5. 5. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 5 Min. goldbraun anbraten (zwischendurch wenden).
6. 6. Couscous-Bett auf dem Teller anrichten und Hähnchenbrustfilet auflegen. Fertig zum Servieren.

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